1 Rezepte mit Whisky

[b:1hadh52v]Walnuss-Whisky-Brot[/b:1hadh52v]

170 g gehackte Walnusskerne
80 g gehackte Rosinen
80 g Korinthen
120 g Mehl
1 TL Backpulver
¼ Teelöffel Salz
120 g Butter
200 g Zucker
3 Eier, getrennt
1 Teelöffel geriebene Muskatnuss
½ Teelöffel Zimt
5 Esslöffel Whisky
Puderzucker

1. Schüssel: Die Walnüsse, Rosinen und Korinthen mit 2 Esslöffel Mehl bestäuben und vermengen.

2. Schüssel: Das restliche Mehl zusammen mit Backpulver und Salz sieben.

3. Schüssel: Muskat, Zimt und Whisky vermischen.

4. Schüssel: Butter und Zucker zu einer lockeren Creme aufschlagen. Die Eigelbe unter die Creme rühren.


Nun im Wechsel die Zutaten aus Schüssel 2 und 3 unter die Buttercreme-Mischung mengen.
Die Eiweiße (ebenfalls in Schüssel o.ä.) steif schlagen und kurz unter den Teig ziehen.
Zum Schluss die Nüsse und Trockenfrüchte (Schüssel 1) hineinmischen.
Den Backofen auf 160°C (Umluft 140 °C, Gas Stufe 1 bis 2) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder schön einfetten.
Das Brot etwa 60 Minuten backen und in der Form abkühlen lassen. Zum Schluss kann das Brot mit Puderzucker verziert werden.

Bei meinem Brot waren keine Korinthen dabei und der Whisky wurde zum Schluss noch einmal nach Belieben (größerer Schluck) zugegeben, da der Rohteig etwas zäh für mich war. Also selbst ausprobieren, ob es bei den 5 EL bleiben soll oder ob es dann doch etwas mehr sein darf.

Guten Hunger!

Danke Silke, werde es demnächst mal ausprobieren.
Das Brot war aber auch lecker.

Achja, welchen Whisky hast du genommen?

Barbara

[b:3bt705l5]Apfel - Whisky – Kuchen[/b:3bt705l5]

250 g weiche Butter
200 g Rohrzucker
65 ml Whisky
400 g Mehl, Type 550
1 Pck. Backpulver
200 g Haselnüsse, gemahlen
50 g Zucker
1 TL. Zimt (gestrichen)
150 g Aprikosenkonfitüre
30 g Haselnüsse, grob gehackte
1 Prise Salz
6 Ei(er)
Äpfel

Zubereitung:
Butter, Rohrzucker, Salz und Whiskey schaumig rühren. Die Eier nacheinander dazugeben. Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen mischen und esslöffelweise unter die Buttermischung rühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Saftpfanne streichen. Die Äpfel schälen, vierteln und an der runden Seite blättrig einschneiden. Die Äpfel gleichmäßig im Teig verteilen, blättrige Seite nach oben.
Bei 150 °C Umluft auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Min. backen, nach 20 Minuten Backzeit Zimt-Zuckermischung gleichmäßig über den Kuchen verteilen. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen und kurz erhitzen. Den gebackenen Kuchen noch warm damit bestreichen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.

Beim nächsten Mal werde ich wohl auch hier einiges mehr an Whisky zugeben und eventuell die Konfitüre mit jenem Lebenswasser etwas verdünnen, damit der Geschmack intensiver wird.

Gut, dass Du danach fragst Barbara ... das ist natürlich die wichtigste Zutat. Ich habe Teacher's Highland Cream - Blended Scotch Whisky (40 % vol.) genommen.

Silke

Hallo Silke,

vielen Dank für die Rezepte.

[img:14rnfmi8]http://www.planet-smilies.de/essen/essen_028.gif[/img:14rnfmi8]

Viele Grüße,

Uwe

Hallo Silke,
das sind wirklich tolle Rezepte!

Die werde ich bald nachbacken....


















































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Grüsse an die Saale

Achim